ÎNTOCMIREA sI PREZENTAREA NOTEI DE PLATĂ SI DESPĂRŢIREA DE CONSUMATORI

ÎNTOCMIREA sI PREZENTAREA NOTEI DE PLATĂ

         Nota de plata se întocmeste la cererea consumatorilor. Completarea acesteia se face la masa de serviciu sau în alt loc special creat în acest scop. Datele înscrise în nota trebuie sa corespunda cu realitatea, iar calculele sa fie exacte si sa fie scrise citet. Se poate face si o confruntare cu clientii pentru a nu da loc la aparitia unor erori. Se decupeaza originalul din carnet si se aseaza pe o farfurie, între faldurile unui servet împaturit sub forma de plic sau se poate folosi un suport asemanator copertilor de la lista de meniuri. Farfuria sau suportul se lasa pe blatul mesei lânga consumatorul care a condus masa. În cazul în care în sticlele din frapiera mai exista continut, chelnerul va trebui sa serveasca si aceste bauturi neconsumate.

DESPĂRŢIREA DE CONSUMATORI

         Dupa încasarea valorii meniurilor consumate, lucratorii vor urmari momentul în care consumatorii doresc sa se ridice de la masa pentru a pleca. În acel moment personalul de servire se apropie cât mai rapid de masa, prinzând cu ambele mâini speteaza scaunului, în aceeasi ordine protocolara aplicata la primirea lor. Tragând scaunul înapoi, permite persoanei respective sa se îndeparteze mai usor  de la masa. Chelnerul va multumi din nou cu formulele: sa va fie de bine, va mai asteptam sa ne onorati cu prezenta dumneavoastra, ce preparate sau bauturi v-au placut mai mult, va multumim pentru prezenta dumneavoastra etc.